中国的宴席文化，历经千年盛行不衰。作为一种文化的传承，随着社会文明的发展，宴席也逐渐的开始与其他文化进行交融和创新。2019年4月，中国高端绿茶领导者品牌竹叶青携手成都亦派文化，邀请到中国明星主厨余勇浪，共同策划和设计了融贯东西方文化的——竹叶青春茶宴，受到美食界、艺术界、传媒界等各行业精英的一致好评，被称为“最美茶宴”。
 

中国传统茶文化碰撞西式料理，明星主厨LANCE历时半年突破创新

主厨余勇浪(Lance Yu)曾连续三届担任CCTV-2《厨王争霸》中国队主厨，《十二道锋味》一城一味评委，法国国际美食会董事，法国埃科菲国际名厨终身会员，也被称为中国明星主厨，受邀参加2018年法国戛纳电影节红毯嘉宾.、参与《奔跑吧兄弟》等诸多知名综艺节目的录制。精通中法料理的他，虽然曾经也收到过美国纽约《食神手册》等众多不同类型的命题作文，但是此次竹叶青提出的「以茶入餐、以茶入味」，将竹叶青独有的嫩栗香融入西式料理，以独特的烹饪技法，展现中国茶文化的悠久魅力，却让他倍感压力。一方面，竹叶青属于绿茶，以它入餐，如何保证它特有的嫩栗香能够在料理中品尝出来，本就是一件难事。另外，中国的茶宴历史虽然悠久，但是从来没有入法餐的先例，毫无根据可寻，只得自己琢磨与创造。余勇浪请教了许多茶学家、厨师前辈，努力的在中国茶的历史文化与法餐的浪漫风情里，找寻到平衡点。融合史上三大茶宴的精髓，大胆以法式全餐的形式呈现有关中国茶文化的全茶宴，用一场中西方文化的碰撞，展现竹叶青的茶之美，带来一场美好的五感体验。
 

余勇浪常说，美食是一种瞬间毁灭的艺术。当食客们品鉴完全茶宴以后用心写下了：食不厌精、脍不厌细，犹如艺术品一般等评价分享后，一直在后厨紧张出餐又默默关心的他，脸上终于留下了舒心的笑容，耗时半年之久打造的全茶宴，总算是圆满呈现。
 

最美绿茶竹叶青以茶入宴，探索中国茶文化的国际化表达

四川是世界茶文化的起源地，峨眉山作为最早种植茶叶的地区，其茶叶在唐朝时就已经作为贡品进奉皇室，竹叶青，就生长在峨眉高山600-1500米的黄金产茶区。得天独厚的自然环境和严苛的选择标准，让竹叶青创造了连续十年高端销量遥遥领先的好成绩。作为中国高端绿茶领导者品牌，竹叶青曾多次作为国礼赠送给许多的国外领导人和驻华大使，已经成为一张代表中国文化的“绿色名片”。为了向国内外展现一场高品质的春茶宴，竹叶青全国品牌体验总监张庆华女士告诉我们，这次对主厨的选择真的是慎之又慎。他既要懂得中国传统茶文化，又要精通西式料理，同时又能够将二者很好的融合在一起。余勇浪作为80后中国明星主厨，曾是《厨王争霸》的中方主厨，对中法料理都十分精通，同时也是“斜杠大咖”，这样一位“颜值与实力”并存的主厨正是本次春茶宴非常合适的人选!
 

同时，张庆华向我们介绍道，本次茶宴中所用的茶叶全部选自于2019年竹叶青春茶中最高级别的“论道”系列茶芽，以1：500万的严苛甄选，保证每颗茶芽的圆润饱满，美如新月。同时烹饪过程的用水全部选用峨眉高山泉水，经过严格的密封保存，将峨眉高山的春天从城市之外带到蓉城，以一杯竹叶青，品尝春天的味道。
 

春意十足的“最美茶宴”，每一个细节背后都是对美的极致追求

开胃小碟、竹叶青茶汤啫喱鹅肝冻糕、烟熏三文鱼茴香头沙拉、大虾蔬菜清汤、烟熏鸭胸焦糖菠萝酱、竹叶青蒸深海鳕鱼、低温慢煮熬煮M5和牛菲力红酒汁、菠菜汁烩饭、熊猫汤圆·抹茶红豆慕斯·茶香米布丁……这九道法式料理却以：棋悟·竹叶青、峨黛·明前、上美·逐鲜、溪涧·人间、氤氲·光影、秀毓·清欢、菲里·馥郁、采茶·撷春、韶春·论道……呈现在菜单之上，食客们惊呼实在是诗情画意、艺术感十足。更加暗藏玄机的是：从第一道开胃菜到最后一个甜品，刚好完成了“竹叶青·论道”的首尾呼应，深度解读了全茶宴仅选用竹叶青·论道系列的产品入餐入茶的设计。而更让人意外的是，餐单上还隐藏着一个惊喜环节，紫光灯打开照射到Menu上，印有「竹叶青 不负春光」的嘉宾还能获得竹叶青·论道一盒。
 

这次茶宴的总策划人，知名场景营销策划师，成都亦派文化传播有限公司创始人李咏还介绍到，在整个策划中，我们一直尝试突破大家在宴席之间对于美的理解、感知和想象。所以我们结合竹叶青的品牌历史、生长环境、产品特色等多个方面，以创意美食的形式，呈现一场从茶园到杯中的奇幻旅程。为了匹配整个茶宴的高颜值，从这场春日盛筵的餐桌造景设计也耗时数月。用绿植搭成的峨眉山造景与西式长条餐桌相结合，竹叶青春茶大使Mr.Pan在其中采茶游玩，绿植打底的餐盘点缀春日最雅致的花朵，仿佛将峨眉山的春天都带入蓉城。当一道道菜品端上来呈现在大家面前时，每位嘉宾都仿佛置身于峨眉高山中，中式传统茶文化与美食文化中的意境美学融为一体，中西文化以意想不到的形式秒变艺术，开启全新美食体验。
 

同时李咏提出，随着时代的发展，越来越多的年轻人对于中国传统文化的概念越来越淡薄。中国作为世界茶文化的起源地，应当将这种茶文化本身和它所传达出来的茶礼、茶艺精神继续保持和延续下去，这终归是中国传统文化中极其宝贵的部分。这也是为何要在茶宴中加入以茶净手、奉茶礼等传统茶文化体验的原因之一。通过本次竹叶青春茶宴，以餐的形式讲述中国的传统文化故事，以艺术性的概念阐释中国特色，展示中国茶文化品牌的形象，以这样一种全新的方式将中国传统文化与西方文化结合，让越来越多的人关注并热爱茶文化，热爱中国的传统文化。通过这样一场融贯东西的最美宴席，加强“一带一路”沿线国家文化交流合作，让更多体现中华文化特色、具有较强竞争力的文化产品走向国际市场。
 

这场被誉为“最美茶宴”的竹叶青春茶宴，是主厨余勇浪在美食上对中法料理的致敬，是策划方亦派文化在艺术创意上对中西方历史与文化的表达，亦是品牌方竹叶青在品牌国际化视野的呈现。三方的强强联合将中国传统茶文化通过一席茶宴以创新的方式延续、承袭和表达，用一场竹叶青茶宴展现东方魅力。